天冷的時候想吃甚麼甜品呢?
“豆花…熱豆花”
我帶著超人叔叔再次前往台南水仙宮附近的修安豆花店, 一人一碗熱騰騰, 食用級石膏以傳統方式製作的豆花, 果真滿滿的豆香。再加上幾塊修安自己手工製作的黑糖粿, 真的是令人開心又滿意。
我告訴超人叔叔, 修安的黑糖粿、修安的豆花在 [慢食府城]的介紹當中分別佔了兩張頁面, 除了那家蔣經國曾經蒞臨而聲名大噪的[阿霞飯店]之外, 這修安是唯一在同一本書被推薦兩次的小吃店。
這次讓超人叔叔將介紹豆花的那一頁拿去給老闆娘簽了…我翻了翻上一次讓老闆娘簽名的那一頁: “哇!都已經是前年11月的事了”(我還記得那是和麻吉慶祝生日的時候出來大吃一頓時的事)
修安豆花: 台南市中西區國華路三段157號
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這是走在路上意外發現的, 老闆大概是周末出來消磨時間順便賺點零花錢吧, 摩托車上載著一個正方形的木箱, 裝滿了各式自製的甜品。
我瞄了一眼, 發現裏頭有一種甜品是我沒見過的。純潔乾淨的白色, 長長一整條似乎是特別為了方便一手握住。
“這是甚麼?”
“麻糬, 脫脂的麻糬”
脫脂的麻糬?????麻糬還能夠脫脂???? 那到底是甚麼樣的口感? 真令人迫不及待地想買一條嚐鮮。
一條$20元的脫脂麻糬, 拿在手上感覺比一般相等份量的麻糬還要輕一些…
咬一口…咦? 口感卻是不同。
一般的麻糬又黏又稠份量很重, 一口咬下總要拉扯變長 ~~ 可是這脫脂麻糬, 門牙輕輕一夾就斷了, 口感清爽許多, 加上裡頭是研磨得十分精細的芝麻餡兒, 確實挺好吃的, 若能坐在一整片落地窗前配上一壺淡淡的清茶, 肯定是極品的享受。
脫脂麻糬: 台南市中西區國華路三段 (到處移動,只賣週末)
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小時候總在台南的中正路出沒,所以說到令日本人也瘋狂的擔仔麵我一直以為[度小月]是真正的老本家, 加上媒體總是採訪[度小月], 我總認為擔仔麵只有[度小月]。
透過[慢食府城]的介紹, 才知道我一直認為是本家的[度小月]原來是傳承下來的二房…大房是一直都在百年前的原址附近營業的[洪芋頭]。
我們來一碗擁有純正血統的擔仔麵, 一碗擔仔米粉…外觀看起來倒是和[度小月]沒兩樣, 說要有差異性其實是在那個湯頭。
經過了分家的過程, 想要互別苗頭的競爭心理, 在百來年的歲月當中, 兩家擔仔麵的口味走出了各自的風格而有著明顯的不同。
我和超人叔叔明顯的喜歡大房的湯頭, 味道細膩, 湯頭喝起來順口多了, 相較之下, 二房[度小月]的湯頭對我而言有點過鹹, 無法舒服地將整碗湯喝完。
若要談到用餐時的那種[擔仔麵]獨有的氣氛…那還是從小就習慣[度小月]幾乎是以蹲在地上那種高度的小凳子、小桌子的感覺道地許多。
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