東湖靠近汐止有一家躲藏在小巷弄間的麵店，價格不斐但嚐過一次之後我成了主顧。
麵店提供了許多精緻可口的小菜，美味極了卻沒有複雜的調味，走的是清淡原味路線讓身體沒有負擔而且經常會有[身體想吃]的慾望。
菜單上有一道涼拌木耳是每次必點，有位中醫曾向我大力推薦木耳的好處。
而秋木耳的營養價值要更勝過一般木耳。
店家曾經因為藏貨不多而拒賣由黑龍江靠近蘇俄邊界的森林所產的秋木耳給我。
在等了好幾個月之後聽說有進貨了，花了$500買了一包回家試試看。
麵店的廚師很大方地傳授了幾個技巧，
1
秋木耳必須要浸泡12小時
(他說那種浸泡1、2小時即可食用的木耳通通不要用)
2
熱水汆燙之後馬上撈起瀝乾
3
以自己喜歡的口味調理，若要放麻油一定要是最後一道手續。
按照廚師面授機宜，早上出門上班之前浸泡了一小把的木耳在盆子裡頭，下班回家即可快速涼拌上桌。
滿懷欣喜地嚐了DIY涼拌秋木耳，覺得。。。有本事開店的還是厲害多了。
不過不在意，最重要的還是讓身體吸收了營養價值非常高的秋木耳!!!
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