四川涼粉 2012/03/20

2011年去了一趟四川，回到台灣仍然常感覺四川的親切，偶爾就會碰到從四川來的姑娘、從四川回來的台商、聽見關於四川的事，四川這四川那…

連附近的街道也立起了[四川涼粉]的招牌…這招牌可真四川味兒啊，顏色夠搶眼，路過不多看一眼都不行。

涼麵這類的東西我是沒興趣，涼粉倒是有點意思。

想當初在四川時，看著當地小販騎著腳踏車四處兜售涼粉，只覺得顏色鮮艷很想嚐嚐看，但又考慮到衛生問題一直不敢嘗試，找到最後決定在當地的餐廳試試味道。  當時只覺得這四川涼粉，真辣翻了，還鹹死了，涼粉本身的Q嫩度倒是頗令人回味。

到了台灣高雄的四川涼粉究竟味道如何???   還是得親身體驗才能弄個明白。

超人叔叔點的是傳統的四川涼粉(不過不放辣…不放辣還算正統的四川涼粉嗎?)

我偏愛米苔目這類的麵條，就選這個，要求要辣。

看起來頗為豐富，該有的都有了，一大坨的雞絲肉、鋪了一整片的芝麻，還摻了幾顆花生、一堆蘿蔔絲、小黃瓜絲。  用筷子拌一拌，讓這種顏色交錯一起實在是能夠引起炎熱夏天的食欲。

果然有點兒辣，不過那死鹹味兒倒是沒有了，問了店員才說:[老闆是台灣人，老婆是湖南人，味道都調整過了，高雄沒辦法吃四川人那種程度的辣，而且還要有甜味。]  確實，這味道是為了因應高雄本地的口味而做了調整，辣度降低、少了死鹹味兒、添加了甜味。

有趣的是，這家打著四川涼粉招牌的店家還給消費者多了選擇，除了傳統的涼粉外，還有涼麵、台味十足的米苔目、更有………義大利麵。

哈! 要不是離開了博奕這一行，我還真想邀請那幾位義大利廠商來嚐嚐[改良過的]義大利麵。  應該能讓他們[很難忘]吧?

四川涼粉: 高雄市自由二路 + 新上街口